产品详情
Cat#: 116P18
序列(三字母):H-Glu(Met-OH)-OH
序列(单字母):E(M)
类似名:H-γ-Glu-Met-OH
分子式:C₁₀H₁₈N₂O₅S
分子量:278.33
CAS#:17663-87-5
合成方法:固相合成
存储条件:-20 ± 5 °C,避光,干燥
应用:Di- and Tripeptides|
Food Research & Nutrition
描述:γ-Glu-Met and further kokumi-active γ-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. These branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
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